1、姜切块，青椒切丁，准备配料
2、若是买回的鸡块最好用盐水洗净，备用
3、土豆切块，稍微切大块些。
4、锅里加水，放入部分姜块，烧开后，将鸡块加入，小煮2-3分钟
5、鸡块捞起，冲洗下，水沥干~
6、起油锅，加入干辣椒，剩余姜块，葱，八角
7、油热后，加入鸡块，中小火煎
8、煎至鸡块变色发黄时，加入适量的料酒，翻炒下，再适量加入酱油翻炒均匀
9、然后加加入少许的白砂糖，翻炒
10、加入淹过鸡块一半的水，盖上大伙煮开后，加入销货慢慢焖20分钟左右。
11、加入土豆块。小火焖煮至土豆完全熟
12、汤汁快要煮干收汁时，此时加入切好的青椒丁，翻炒几分钟即可出锅
13、装盘后，可以撒点香肠，点缀一下~
