1、千叶豆腐一般都在冰箱里冻着，需要提前半天把豆腐拿出来解冻，这个要提前准备的哦。
2、洋葱切成丝铺在干锅的底部，作为配菜同时也是在干锅上加热的时候防止豆腐糊掉。
3、青椒切成片，从中间切开后切成一片一片的备用。葱切成段备用。
4、千叶豆腐切成小片，厚薄适中，最好是不要太薄，然后过油炸软捞出。
5、炒锅中放入适量的油，葱姜蒜爆香，然后放入一点点郫县豆瓣酱，调色，这里要注意的是豆瓣酱一定要选正牌的否则做出来的菜齁咸。
6、调好色放入青椒段炒香然后放入炸好的豆腐，放入一点老抽还有一点盐巴，炒香后放入适量的热水否则豆腐太干。
7、然后把豆腐放入铺好洋葱的干锅中，点上酒精灯就搞定啦。
