1、准备蛋挞脆皮的材料。
2、将盐和猪油倒入面粉中，用手揉成粗颗粒，加适量水。
3、揉成团，放到保鲜膜上、压扁包起来。冰箱冷藏30分钟。
4、黄油用保鲜膜擀平，冰箱冷藏半个小时。
5、取出冷藏好的面团、擀开。
6、黄油放在中间。上下左右折叠包起来。
7、反转对折一下。略微擀开。
8、保鲜膜包起来，冰箱冷藏15分钟。然后再重复以上两个步骤。
9、取出千层酥皮。
10、擀开卷起来、用保鲜膜包住冷藏10分钟。
11、切小块。
12、取一个小面块，朝上放入挞模，用两个大拇指转圈往四周推，挞皮可以略微高出模具一丢丢。倒入蛋液烤熟即可哈。
