1、准将鸡胸肉放进绞肉机里面，加入适量的姜蒜一勺，料酒一勺生抽一勺盐打成肉沫。
2、搅打成这个状态就可以了。
3、将豆腐切片，然后摆入一个比较深的盘子中。
4、在豆腐的两侧，填上肉末。
5、分别在两侧打入鸡蛋。
6、放入蒸烤箱100℃蒸20分钟，或者放入蒸锅水开后，蒸20分钟。
7、调一个酱汁，一勺生抽。
8、一勺蚝油。
9、一勺辣椒酱。
10、加入适量的清水搅拌均匀。
11、建议直接加入温水能够融化辣椒酱，不然会沉底。
12、起锅热油。
13、将多出来的肉末煸炒出香味。
14、然后淋在出锅的鸡蛋豆腐上，撒上葱花。
