香辣扁豆花生碎

1、新鲜扁豆洗净，切成条状或切成粗丝。

2、花生米捣碎，或用切成粒状。

3、新鲜辣椒要成条状。大蒜切成片状。姜切成丝。

4、热锅内放油，先将切好的葱姜蒜放入锅中炸锅，再放入捣碎的花生米炒出香味。

5、放入辣椒，扁豆丝，大火猛炒，至扁豆炒熟为止。此菜肴香辣可口，色香味俱全。