鳗鲡鱼的做法

1、鳗鱼干比较硬，提前浸泡比较好切，切小块点容易烧熟；

2、鳗鱼干炒一下，放入姜片去腥，放酒，生抽，醋；

3、放入洋葱，老抽煸炒均匀…炒到洋葱出香味；

4、加入热水，大火闷5分钟…开锅；

5、完成！