1、了解竹林肥水足，阳光足，枝叶浓密，叶色深绿地方挖；这里冬笋一般有裂缝，有的出土。挖时要循着竹鞭挖，要深挖，要观察竹鞭新老，颜色黄，不出现灰黑；
3、要离竹根50至100厘米处挖。1看有否地表泥土松动或向四周开裂；2挖到马鞭判断。要求金黄色粗大，小芽饱满；3看马鞭深浅，深厚，冬笋很难出土，要出土要在农历11月份底到12月份。浅薄，冬笋农历10月份中会出土；
5、没有挖过的地方，观察地面水路痕迹。有水路痕迹的地方有笋；竹鞭分叉地方有笋；竹鞭突然由地面深入处有笋；挖冬笋时，随便一深挖，出现大冬笋，说明此地冬笋多而大；冬笋相连几个都是大冬笋，说明此地是挖冬笋的好地方；
