食材明细
海参(水浸)150克
虾仁150克
猪腰子200克
白果(干)30克
植物油70克 鸡蛋清20克
大葱5克 姜5克
大蒜(白皮)5克 盐2克
酱油5克 味精2克
胡椒粉1克 料酒10克
胡麻油5克 白砂糖5克
淀粉(豌豆)10克
教您白果炒海虾腰怎么做，如何做炒海虾腰才好吃
1.水发海参片2厘米的抹刀片;虾仁用蛋清、盐、味精、水淀粉抓匀上浆;猪腰子片去腰臊，剞十字直刀，再切成2厘米的梭形块。
2.勺中加植物油烧温时，放入虾仁划散捞出;待油温升热时，放入腰片促九成熟倒出;白果(泡发好的)用开水焯出。
3.勺中留底油，加葱姜蒜烹出香味，烹入料酒，加入高汤、少许酱油、盐、味精等调味，用水淀粉勾芡，加入海参、虾仁、腰片颠翻，烹醋，淋花椒油出勺即成。
