黄瓜拌绿豆芽——清热解毒、清理血管的家常菜

1、将洗净的黄瓜、红椒切丝，注意红椒要去籽。

2、在锅中放适量清水（根据豆芽的多少而定），加入一点食用油，放入洗好的豆芽和红椒，煮熟，也正好可把红椒和豆芽调匀。

3、把焯好的豆芽和红椒捞出来，澄干了水，装入一个大碗中（方便调拌）。加入切好的黄瓜丝。

4、依次加入适量盐、鸡精、少许蒜末、葱花，再加入陈醋拌匀入味。

5、最后加入香油，拌匀后，装盘后，绿、红、白三色杂陈，味道香辣可口，一道不错的民间小菜。