蚝油花甲怎么做

1、提前3小时将花甲放入水中，加入适量的盐浸泡，等花甲吐出泥沙后再清洗花甲，直到水变清。

2、青红辣椒去蒂切成圈，大蒜、小葱切碎备用。

3、泡好的花甲冷水入锅，水稍微漫过花甲即可。水烧开后花甲全部开口立即捞出沥干。

4、起锅倒入适量的油烧热，加入大蒜爆香。

5、放入花甲爆炒，加入1勺料酒去腥，再加入生抽、蚝油、白糖调味。翻炒至花甲都裹上调料之后加入青红椒圈翻炒至辣椒变色，加入1勺盐调味。撒上葱花翻匀即可出锅装盘。