茄子的家常做法

1、茄子去皮切滚刀块

2、加入两勺盐拌匀腌五分钟

3、腌好的茄子水洗后沥干水分

4、热锅倒入适量油（以没过茄子为宜）

5、油热后倒入茄子（茄子要裹一层生粉一个一个往锅里放），炸至茄子金黄捞出备用

6、锅里留底油，加入蒜片，一勺生抽

7、倒入炸好的茄子翻炒均匀，加入料酒、鸡精就OK了