家常凉菜：三色蒸蛋

1、皮蛋、咸蛋黄切成小丁，鸡蛋打入碗中

2、皮蛋、咸蛋黄丁摆入蒸盘底部，放平

3、将鸡蛋加盐，放入等量的凉开水，搅拌均匀后过滤倒入装有蛋黄的蒸盘中

4、冷水上锅，大火烧开

5、转小火蒸10分钟关火，稍稍放凉

6、从蒸盘出取出蒸好的三色蛋，按照自己喜欢的形状切一下装盘，即可食用