韭菜鸡蛋盒子的做法

1、韭菜择净洗好，放在小筐中控水备用。 鸡蛋洗净备用。

2、面粉加水搅拌成大片雪化状，和成稍软的面团，饬一下揉成光滑的面团。

4、将饬好的面加面粉在案板上揉光滑，搓成长条，分成大小均匀的六个剂子。 把剂子擀成和电饼档大小的圆形，越薄越好。

5、电饼档预热底部抹一层薄薄的油，取一张擀好的圆饼放进去，把拌好的韭菜倒入饼上摊匀，把打散的鸡蛋倒在韭菜上，注意周边要露出空隙，盖上另一张饼，把边压紧。