新手版8寸戚风蛋糕的做法

1、准备好2个大盆，将蛋黄蛋清分离，准确称量所有的材料（所有的工具确保无油无水）先处理蛋黄，蛋清放入冰箱（据说更容易打发）

3、面粉过筛，筛入蛋黄混合物。采用z字型或十字形搅拌均匀

5、继续高速打发，变成小泡泡再加入1/3白砂糖

7、打发至蛋白霜直立，提蛋器上提起来有直角（全盆中蛋白霜提起来可直立，微微缩回去是正常。）此时预热烤箱，上下火150度

9、入烤箱，上下火150度，45分钟