如何做毛毛虫面包

1、后油法面包机揉面，2个揉面程序，共揉面40分钟，揉至扩展阶段。面团滚圆放在一个密封容器里，在室温下进行发酵。28度发酵80分钟。

3、把面团平均分成8份，每份用手滚圆，盖上保鲜膜松弛15分狙拄干喔钟。面团擀成椭圆形，翻面横过来，用手稍微拽一下两头，整成长方形，压薄底边。

6、倒入鸡蛋液，少量多次倒入，每一次都要混合均匀后再倒入下一次。面团发酵至原来的2倍大，在表面涂抹一层鸡蛋液。挤上泡芙酱。放入预热好的烤箱中层上下火180度烤15分钟。毛毛虫面包就做好啦。