如何做一份美味的四色皮蛋羹？

1、皮蛋切小块，鸡蛋蛋清蛋黄分离。

2、取出蒸碗，刷油，放入皮蛋、火腿和蛋清，盖上保鲜膜，用牙签扎上几个小眼。

3、蒸15分钟，倒入蛋黄液，蒸5分钟。

4、取出后，切成块状。

5、取一个小碗，加入小米椒、蒜蓉、葱花、生抽、蚝油、香油、香醋、鸡粉和辣椒油，搅拌均匀，调成酱料。

6、做好的皮蛋羹，蘸上酱料就可以吃了。