好吃的苏北跑蛋制作过程

1、在蛋液中加入虾皮、料酒搅散；

2、胡萝卜、雪里蕻切碎备用；

3、热锅下猪油，加入咸蛋黄炒至起酥，再下胡萝卜碎翻炒均匀，盛出备用；

4、再次把锅烧热，加油，倒入蛋液，等稍微定型，加入炒至起酥的咸蛋黄，四周均匀的铺上雪里蕻；

5、转动炒锅，等到煎蛋边微微起焦，即可出锅。