1、首先把生姜切成末，母鸡肉清洗干净，把里边的血块清洗干净，将母鸡肉剁成小块备用。
2、起锅烧水，将鸡肉放入锅中焯水，放入一点料酒去腥，注意是放入凉水中，等到水开后从锅里捞出放入凉水中洗干净。
3、起锅烧油，油热到5分，放入姜末，再放入鸡肉和酒糟，再加入适量的水，放入鸡精、酱油、糖、十三香调味。
4、再搅拌一下，使用中火煮40分钟左右，就可以出锅啦，一道绍兴糟鸡就做好，可以开吃了。
1、1.生姜切成末，母鸡肉洗净剁成小块，起锅烧水，将鸡肉放入锅中焯水。
2.起锅烧油，放入姜末、鸡肉、酒糟、水、鸡精、酱油、糖、十三香调味。
3.搅拌一下，使用中火煮40分钟左右，就可以出锅啦。
