特色家常炒小鸡做法

1、土鸡冲洗干净 剁成小块

2、冷水入锅 烧至水沸腾 焯出血沫

3、焯好的鸡块沥干 热油锅内放入花椒和干辣椒爆香 放入鸡块炒至颜色发黄

4、加入足量炖煮的水 加料酒+酱油+蚝油+冰糖+葱+姜

5、大火烧开后 小火盖盖儿炖煮一个小时

6、放入盐后大火收汁

7、撒点香菜碎拌匀出锅