五彩大拉皮的做法

1、拉皮用清水洗一下，切段备用。

2、胡萝卜、心里美萝卜、黄瓜，分别切丝。

3、豆芽菜去须根洗净。金针菇切掉根部洗净。

4、锅中水烧开后，分别把胡萝卜丝、豆芽菜、金针菇焯一下，过凉备用。

5、鸡蛋打散成蛋液，加少许盐、胡椒粉调味。

6、平底锅加少许油，打入蛋液，摊成蛋皮。晾凉切丝。

7、火腿肠切丝。

8、蒜切末。

9、把麻酱和配料表中调料放入碗中，加适量水澥开，加入蒜末，调成麻酱汁。

10、取一大平盘，四周按颜色不同码上食材，尽量整齐些。中间放拉皮。

11、吃时浇上麻酱汁即可。