1、食材一定要选用品相良好，不要用刚蒸出来的，最好隔一顿。
2、在平底锅内，放入少许油。锅一定要用不粘锅，在锅底刷上一层油。
3、把食材放入锅内，开小火煎制。由于火比较小，所以不必担心冒油烟。
4、当煎至一面焦黄的时候，给进行翻面，让另一面也煎至焦黄。
5、当其三面变色的时候，基本已经煎好。这时将其排列好，在中间打入一个蛋。
6、这时候，让蛋慢慢煎熟。如果蛋中间煎不熟，可以用筷子将蛋液拨弄到四周。轻轻晃动平底锅，让它们不至于粘在锅底。
7、当上层的蛋凝固的时候，就可以出锅了。食材本身就是咸的，几乎可以不放盐。
