笋干鸡蛋的做法

1、把笋干放入清水中浸泡4个小时，然后切成块状，把辣椒切成段，不要太长，和笋块差不多大小即可。

2、把鸡蛋打碎放入碗里，搅拌均匀。

4、把辣椒放入锅里，和着笋干炒1分钟，然后放入食用盐，再炒10秒，接着把搅拌均匀的鸡蛋放入笋干上面，5秒左右翻一下。

6、关火，起锅，小心烫手，就这样香喷喷的笋干炒鸡蛋就做好了。