1、准备材料
2、将艾草泥和油混合
3、筛入低筋面粉
4、用Z字形搅拌混合均匀
5、加入蛋黄，鸡蛋大概是带壳60克/个
6、继续用Z字形混合均匀，防止起筋
7、开始打发蛋清，先打发至鱼眼发泡，加入一半细砂糖
8、继续打发至发白，加入剩下细砂糖，打发至这种状态
9、取1/3蛋白加入蛋黄糊，用翻拌形式拌匀
10、再倒入蛋白中，翻拌均匀
11、混合成这样细腻的蛋糊
12、倒入烤盘，因为这个蛋白打发非常软，所以在烤盘里晃动几下表面就非常平整了
13、烤箱150度烤25分钟，开热风
14、放置温热，捏住擀面杖卷起
15、柔软的蛋糕卷做好了
