卤鸭脖的做法

1、大葱切段，姜切片，干辣椒也要切段。

2、鹌鹑蛋煮好，剥皮，藕切片。

3、陈皮泡水。

4、鸭脖鸭掌鸭胗洗干净。

5、锅中放水，放料酒和姜片，焯水后洗净。

6、热油，小火爆香花椒后，捞出花椒不用。

7、锅中放入各种香料炒香。

8、倒入鸭鸭们，翻炒。

9、加入陈皮，冰糖，生抽，老抽，甜面酱，啤酒，加水没过鸭鸭，加入鹌鹑蛋。

10、大火煮开后，小火煮20分钟，加入藕片煮开，关火焖1小时，再大火煮开后慢慢收汁。