翡翠炒肉的做法

1、猪肉切丁，加入小半勺盐、料酒进行抓揉腌制。

2、腌制好的猪肉加少许淀粉挂糊。

3、毛豆剥成毛豆仁，用水汆烫，备用。

4、锅内少油，将腌好的肉块放入锅内煸炒。

5、待肉色变白后加入葱姜蒜末倒炝锅，继续翻炒。

6、锅内烹入一小勺料酒，加少许生抽、老抽、蚝油调味增香。

7、肉烧至7成熟的时候，加入胡萝卜煸炒均匀。

8、汆烫好的毛豆放入锅内，与肉丁一起翻炒。

9、临出锅前加几滴香油增香，最后，撒上一点美人椒，稍加翻炒即可出锅。