桂林米粉的做法

1、备好材、切好。米粉在盆里加水泡5小时，锅中水烧开，下入米粉。煮个几分钟，期间捞几次米粉看看软硬程度，汤水应该是泛白色为最佳。

2、煮4,5分钟后捞出，在冷水里过下。然后在锅中再倒入热水，再次的下入米粉煮一会。米粉捞出过水备用，卤汁和剁椒在锅中加热下。

3、倒入材料煮下，然后加入清水，糖，醋调下味道即可。米粉可以干拌也可以和汤汁一起食用，看自己的喜好而定。