西洋菜煲生鱼的做法

1、将生鱼用盐搓洗后，用料酒浸泡15分钟

2、平底锅放入少量植物油，放入鱼块略煎

3、煎生鱼的同时用砂锅烧一锅水，水开后放入煎好的鱼块与姜、红枣

4、再次开火后，转为中小火，继续煲半个小时

5、半小时后，鱼汤已变为白色，此时将火转至最小，再煲40分钟左右

6、最后放入西洋菜与盐，小火煲15-20分钟即可

1、生鱼可用盐搓洗，去除粘液。

2、西洋菜在使用前，先洗净浸泡15分钟。

3、想喝原味鱼汤，也可先盛出部分鱼汤后再放西洋菜。

4、喝时可用白胡椒调味。