1、准备好食材：面粉、胡萝卜、上海青、虾、葱。
2、胡萝卜削皮后切成小块。
3、把胡萝卜放入料理机中，加入适量的水。
4、按一档，打成胡萝卜汁。
5、取110克胡萝卜汁加入到面粉中，用筷子搅成絮状。
6、用手来回揉擦，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置10分钟左右。
7、葱洗干净后切成葱花备用。
8、揉面垫上撒少许面粉，把面团放上，擀成厚度均匀的面片。
9、在面片上撒抹上适量的面粉，来回的叠成一叠。
10、用到切成宽度尽量一致的面条，切好后抖散开来，避免粘成一团。
11、锅里加入适量食用油，少量的盐（在水里加入盐，能防止面条沾锅），水开后加入面条。
12、水和面条再次煮开时，加入清洗好的虾。
13、虾煮至变色后，加入上海青，煮至软即可。起锅前加入适量的盐调味。
14、煮好的面条盛入碗里，吃的时候再撒上葱花。
