1、茴香去掉老茎和黄叶，用清水洗干净，甩干水分以后切碎。猪肉剁馅，葱切碎。
2、肉馅和葱碎放在碗里，倒入适量的酱油，搅拌均匀以后腌制一会。
3、茴香放在大碗里，倒入适量食用油搅拌均匀。等到包饺子的时候，倒入肉馅、食盐、香油，搅拌均匀成饺子馅。
4、准备干净的容器，倒入适量的清水和面粉，搅成絮状，揉成光滑的面团，继续把面团揉成长条。
5、把长条切成小一点的剂子，擀成中间厚四周薄的饺子皮，取适量饺子馅放在皮中间，捏合捏紧包成饺子。
6、锅内添冷水大火烧开，撒入适量食盐，下入饺子，轻轻推散，再次烧开以后，继续煮到饺子鼓肚，就可以关火盛出食用了。
