如何做荠菜汤泡饭

1、准备好所需的荠菜，清洗并控去水分。米饭备用。

2、鸡蛋用筷子打散，使蛋清和蛋黄混合成均匀的蛋液。

3、锅里放入清水（或高汤），煮沸后下入切好的荠菜碎，大火煮越2分钟。

4、待荠菜汤煮开后，沥入备好的鸡蛋液，用汤勺翻一下，使蛋液出来薄薄的鸡蛋花。

5、将备好的米饭打散，倒入煮开的荠菜汤锅中，下入少许盐，即可关火。

6、将荠菜汤泡饭盛入碗中，上面再沥少许芝麻油，再来几个鹌鹑蛋和小菜，一顿丰盛的早餐就备好了。