浇汁鱼怎么做

1、去鳞、鳃，清洗干净，切掉鱼头和鱼尾。将鱼腹内黑膜去净，腥线抽去。将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。

2、胸刺也要片掉。

5、将切好花刀的鱼肉、鱼头和鱼尾均匀拍上干淀粉，一定要拍均匀。

8、浇上糖醋汁，即可食用。