1、买回来的牛肉最好是肥肉各半的，剁成肉泥。
2、将胡萝卜、香菇、葱、姜切碎，与牛肉放在一起。
3、根据家人口味加入所需辅料。
4、按照一个方向搅拌，期间需要分几次加入少量的水。
5、热油的同时，可以制作肉丸。手心少沾些水，将肉丸迅速揉成球状，依次摆放入盘子。
6、丸子入锅就不用管了，继续制作后面的丸子。
7、丸子自动浮起，颜色变深时就可以捞了。如果丸子需要二次加工制作，此时可以炸轻些，丸子浮起就捞。如果想吃现炸的丸子，此时就需等丸子浮起时再多炸约1分钟即可。
8、丸子出锅了，松软可口呀。
9、中午就做了个丸子蔬菜汤，鲜美可口，可以当菜也可以喝汤。
