白切肘子的正宗做法

1、把肘子洗干净，倒水没过肉，加两勺料酒，开火煮开。

3、将大葱切段，大蒜切片，生姜切片，香菜切段，干辣椒切段备用，花椒，香叶，八角，桂皮备好。

5、将炖好的肘子放凉，稍凉后把肘子拿出剔骨。