茄汁豆腐的做法

1、豆腐切小块。

2、准备葱花、蒜片

3、豆腐热水过开水焯一下，去掉豆腥味。

4、炒锅烧热倒油，不用太多，平时炒菜的油量就可以了，放豆腐煎至两面金黄出锅装盘。

5、锅内不用倒油，煎完豆腐的油够用了。先放葱花、蒜片爆香，接着放入番茄块煸炒，放料酒，再放入番茄酱煸炒均匀

6、放白糖1勺,加入煎好的豆腐，翻炒均匀即可出锅装盘。