1、在一个大碗里打入鸡蛋若干，将鸡蛋搅拌均匀。
2、鸡蛋搅拌均匀后，倒入洗净的蛤仔，混合均匀。
3、准备另外一个碗，加入蛤仔粉，搅拌均匀，切勿出现有粉粒。
4、将搅拌均与的蛤仔粉和鸡蛋、蛤仔进行混合
5、加入芹菜、盐、味精进行调味。
6、搅拌均匀，直至成粘稠状。
7、在炒锅中加入油，进行预热
8、待油加到6层热的时候，加入搅拌好的蛤仔、鸡蛋混合物，将火候稍微调小，火过大容易糊。
9、用锅铲轻轻地挑动下，使在油中的那片鸡蛋、蛤仔混合物不至于烧焦。
10、待鸡蛋、蛤仔都粘合在一块，而且开始呈块状，就要用锅铲进行换面。
11、换面后，在油中炸一会，就可以用锅铲稍微拖动蛤仔煎，让蛤仔都能被炸到。
12、一会时间后，要用锅铲戳下暴露在外的蛤仔，若能戳破，则可以滤油出锅。
13、这次我急着吃，所以都没有经过装饰。不然可以在周围放些萝卜条、甜辣酱，味道那个赞呀。
