1、准备好食材，鲈鱼清洗干净，沥干水分。可以用厨房纸擦干。这鲈鱼个头不大，所以我买了两条，一起做
3、撒点盐，两面都撒，腌制入味。
5、锅中加油，放入姜片，爆香。晃动炒锅以便炒锅均匀的沾满油。
7、一面煎到焦黄再翻面，煎另一面。
9、加入葱，蒜
11、加入生抽2勺
13、加入糖1小勺
15、加入盐1小勺（盐的数量根据个人口味加减，我家比较口轻。）
17、半个小时之后，就可以出锅了。汤已经浓缩了，颜色也好看。 乘出装盘的时候一定要小心，避免破坏鱼的完整，可以用2个铲子一块铲出来。
19、鱼汤配米饭，美味啊。鲈鱼刺比较少，很适合老人孩子吃，经常吃鱼会变聪明哦！
