1、选择皮较硬、成熟、肉质呈橘红色的南瓜为原料，将南瓜洗干净、去皮、去籽。
2、将南瓜切成丝状，放入清水中浸泡1小时，取出脱干水分。然后晒干或晾干。
3、晒干后，在即将加工前用清水洗干净；然后将南瓜丝摊放入烘箱，温度调到60~80℃，烘干8小时，手感干时取出。然后放到一个瓷碗内再放入冰箱冷5分钟和室温一致。
4、将经过烘干后的南瓜丝，放入粉碎机将南瓜丝粉碎成细粉状。
5、粉碎后将粉放入一个筛子过筛，再将粗粒继续粉碎。
6、全部粉碎成粉后，再将粉放入烤箱，温度调至最高温度，烘干2小时后，即可用封口袋装封收藏使用。
