1、选好肉，这是第一步，不太全用瘦肉，这样做的酥肉吃起来会很费劲，切成细长条状，加入盐，料酒、姜、花椒粉少许、红薯淀粉、再加入两颗鸡蛋，充分搅拌均匀，如果太干就再加点水，也不能太稀哦。
2、将肉调好后下入到六至七成的油温锅中炸制。下锅炸定形后要及时将它们分开哦。
3、炸到外面和勺子相碰能发出清脆的声音时就可以了。
4、看，这样就算是炸好了，也可以吃了，而且味道还不错哦，不过，这样吃会吃进去很多油，不怎么健康哦。
5、我们如果用它画煮面条吃的话是最好不过了，它可以将里面的油吸收一部分出来。
6、再就是用它画做一道素菜汤，也是一个不错的选择哦。
