1、称取糯米500克，洗净浸泡24小时。
2、浸泡24小时后，手指可以很容易地将米饭碾碎并铺在蒸笼上，如图所示。
3、大火烧开，转中大火蒸20分钟，蒸熟后如图。
4、称取2.8克左右的甜曲，加入少许矿泉水。
5、用一次性手套将糯米分开，加入矿泉水（半瓶为好）。糯米加水后很容易分离成颗粒，有没有小圆球也无所谓。
6、将甜酒曲水慢慢倒入糯米里，搅拌均匀，剩下的半瓶矿泉水倒入甜酒曲水碗里（俗称涮碗水，哈哈??）保证甜酒曲和1整瓶矿泉水全部进入糯米，搅拌均匀。轻轻按平整，中间用手指钻个洞，表面撒下剩下0.2克甜酒曲粉（随意少量就好，不撒也可以）盖盖子。
7、盖盖子，套保鲜袋，盖被子和羽绒服。24小时碗还是冷的（现在温度25度左右），果断装了热水袋隔着被子捂着，12小时以后，碗有温度了。连着换了2次热水袋捂着就好了。有温度有米酒香味的米酒就做好了～
8、相当于第6步以后，加热水袋捂着，保持48小时左右米酒就成功了～
