1、与黄豆类似，同时还含有蛋白质，脂肪，碳氢化合物，维生素B1，B2，B12的特殊维生素。矿物质，例如何板争钾，铁等。番蹲
2、黑大豆的类胡萝卜素（维生素A的前体），欧米茄3和欧米茄6的含量比普通大豆高10-60％。
3、黑大豆比黄豆蛋白质含量高约36-40％，是肉的两倍，比鸡蛋高3倍，比牛奶高12倍。
4、由于其较高的蛋白质，钾和维生素含量，因此具有很好的降温效果，利尿剂和更多的抗氧化剂，这使黑大豆种子更加特殊。
5、黑豆具有滋补肾脏和脾脏，滋阴养阴，促进血液循环，利尿和排毒的作用因此，黑大豆还可以用来冷却肝脏，调节体内循环，增加机体活力和能量。
6、黑大豆中的异黄酮与他莫昔芬是相同的化学物爱泰质，可降低患乳腺癌的风险。许多研究表明，早期食用大量大豆和大豆食品的人可以减少成年后患乳腺癌的风险。
