好吃的台湾卤肉饭怎么做

1、选用肥瘦均匀的五花肉。

2、小油菜焯水，五花肉切小块，冷水下锅去血水和多余的油脂。

3、热锅加入洋葱碎炒制金黄，加入焯好的五花肉翻炒制金黄，加入沸水。改小火加入配料，鸡蛋，加入一勺料酒一大勺海鲜酱油，加入一小勺生抽，焖制半盒小时，开盖加入鸡精，一大勺糖。炒制上色，大火炒制收汁。