怎么做猪皮冻

1、准备好所有食材

2、猪皮 姜片入冰水锅中煮开，滴入少许料酒继续煮一会儿

3、取出猪皮晾凉后用刀反复刮净里面多余油脂

4、冲冼干净后放入冻水锅中煮开

5、取出用刀将猪皮切成细条

6、将切好的猪皮再入冻水锅煮开后捞出洗净

7、将猪皮条 调料罐一起放入清水锅中

8、加盖大火煮沸转小火，加1小勺食盐继续

9、炖至汤汁不多时取出调料罐，转大火煮几分钟

10、趁热倒入容器中待凉成型

11、用刮刀在容器四周划一圈，将猪皮冻倒扣至案板切大片

12、碗中调入蒜沫、牦牛肉酱和海味点蘸鲜露，拌匀后淋在肉皮冻即可