馒头怎么发面？

1、如果是第一次发面，酵头面可能会硬，要用水泡软。第一次的酵头，我们可以先用温水和成软一些的面团室温或者加热培养发酵，等发起泡了就好了。

2、把酵头放入水泡好加入温水和面粉和好，揉至光滑醒发，冬天放在暖气旁边16-48小时左右。就是晚上和面第二天中午做正好。如果是夏天，放在太阳下面半天就可以用了。

3、等时间差不多了，检查面团已经涨发2倍左右起大泡并伴着酸味即可。这时我们就可以想做馒头做馒头，想做包子做包子。