虾油炒饭的做法

 时间:2024-11-16 08:12:18

1、所有原料合影留念。将青豆与玉米粒焯熟;水发香菇洗净切丁;葱分别切成葱花和葱段待用。

虾油炒饭的做法

2、将北极虾从冰箱取出化冻。至表面冰块消去稍微软化即可,切不可完全解冻,这样才能保证虾的水份不流失,口感味道才好。

虾油炒饭的做法

3、折下虾头待用。

虾油炒饭的做法

4、剥出虾仁待用。

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5、炒锅置火上擦干水份,冷锅倒入2~3汤匙油,将虾头与葱段姜片至冷油中,小火慢慢煸炒,要不时用锅铲压压虾头,经滗出虾膏。

虾油炒饭的做法

6、熬至虾头酥脆,油色变红,盛出虾头沥油,虾油留锅中。

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7、改大火将香菇丁煸香后下虾仁快速翻炒,烹入少许料酒去腥,加少许盐、白胡椒粉调味。

虾油炒饭的做法

8、加焯好的青豆和玉米粒炒匀。

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9、放入冷米饭炒热炒散,加入葱花炒匀即可。虾仁好多!超过瘾的!

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