水淀粉怎么调

1、水淀粉的构成在日常做菜的时候都会使用到水淀粉，水淀粉是玉米粉和凉白开或鸡蛋液和干淀粉的混合物。

3、淀粉多加的水少根据所炒的菜的分量来定，调制时淀粉多加的水少，芡的浓度大，用于爆、熘、炒菜。