1、将2斤小龙虾放到盆里，倒上水养半天，让小龙虾吐一下脏东西。
2、准备好葱、姜、蒜，花椒、大料、香叶、桂皮等家用香料，草果、丁香，干辣椒、鲜辣椒切开用于提味，备用。
3、清洗干净小龙虾。用刷子刷虾的腹部及表面，将脏东西都刷干净。
4、去掉小龙虾的虾肠，操作方法是龙虾尾部抽出来。
5、剪掉虾须，并用清水冲洗。
6、锅里放油加热，油开后，放入准备好的香料小火炒香。
7、将洗净的小龙虾放入，并大火翻炒。
8、翻炒过后，倒入黄酒、少许醋提鲜去腥，并放入生抽老抽、盐用于调味。
9、倒入清水盖过小龙虾，盖上锅盖大火煮20分钟。
10、待汤汁基本烧干后，关掉火，并将小龙虾出锅。
11、麻辣小龙虾就做好了，装入盘中上桌。
