1、食物汇总：牛肉卷，西红柿，金针菇，泡椒，大蒜，鲜麻椒；
2、将金针菇洗净；
3、锅内水烧开放入锅中，将金针菇焯水；
4、水开后，放入冷水中，时间不用太久开锅就好；
5、西红柿去皮切成块；
6、泡椒切成小段备用；
7、锅内放入油，油温热后放入西红柿；
8、将西红柿熬制成浓汤的时候放入泡椒，这样的汤会更有味道；西红柿一定要熬烂；
9、倒入开水；放入一勺盐
10、将金针菇再次下锅，为了更好的吸收味道；
11、此时再将金针菇捞出放在碗中备用；
12、锅内放入肥牛；
13、肥牛不用煮至时间太长，如果过火就会失去鲜嫩的口感，煮好后捞出放在金针菇上边；
14、再来将浓汤倒入碗中；
15、撒上一些蒜末和鲜麻椒浇上热油就好了，那一刻的味道好香，感觉两碗米饭都不够了～
16、一道酸汤肥牛就做好了～
