素拌三丝的做法

1、粉丝放入碗中用开水泡软。

2、菠菜洗净，切段，胡萝卜切丝

3、放入菠菜和胡萝卜丝焯水

4、捞出过凉，控干水分备用。

5、泡软的粉丝控干水分，也加入到盆中

6、碗中打入两个鸡蛋，搅散

7、锅中预热刷油，薄薄的一层即可，倒入蛋液。迅速晃动一下平底锅，将蛋液摊成鸡蛋饼。

8、摊好的鸡蛋饼卷起来，切成丝，放入盆中。

9、大蒜切成蒜末，放入盆中，再依次加入盐，鸡精，生抽，香醋，香油，辣椒油，白芝麻，拌匀即可。