苏式鲜肉月饼的做法

1、把肥三瘦七的猪肉泥，葱，盐，花椒面，生抽，老抽，鸡蛋调匀按一个方向搅上劲，盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。肉馅变硬后才好包。

3、醒好的面团分别称重后各分成16等份。

5、从下至上卷起。

7、醒好的面团继续擀长，如图所示。

9、把醒好的面团对折拗起来

11、按扁擀成小饼。

13、烤箱180度预热后，中层，10分钟待底部定型后翻面再烤10分钟，然后再翻面烤5分钟左右即成。

15、酥得掉渣渣