1、首先，将买回来的鸡腿用清水洗净，去除腿上的鸡毛和血迹。把青椒和姜蒜切碎备好。如果口味重的话还是加点辣椒好吃点，如果不喜欢吃太辣，可以用青椒代替，这次用的是小天椒。
2、接下来开火在锅里放入适量的水，把鸡腿一个个放进水里，记住水量一定要没过鸡腿，然后盖住锅盖煮8分钟左右，要将鸡退煮至8分熟，去除肉质里的起泡。时间到了后，将鸡腿捞出老放进碗里盛放。
3、接下来在锅里倒入啤酒，开大火烧开，待啤酒烧开后，将鸡腿一个个放进去继续煮，可以放点八角调味，将辣椒姜蒜一起煮5分钟左右。为了让啤酒入味，啤酒的量也要没过鸡腿。不然味道不均匀，影响口味。
4、最后，待啤酒渐渐煮干差不多的时候，放点适量的食用盐跟花生油进行调味，也可以放点蚝油上色。先尝试一下鸡腿是否熟透了，肉质怎么样，如果可以了的话，就把鸡腿捞出来放进碗里，加入切好的香菜搅拌一下就可以开吃啦！是不是看着很有食欲呢！
